Burada esas olarak endüstride buhar kullanımı üzerinde durulacaktır. Sadece ısıtma amacıyla
buhar kullanımı artık terk edilmiştir. Ancak özel durumlarda ısıtmada buhar kullanılmaktadır. Bu
nedenlerin en önemlisi ısıtma yapılan bölgede büyük kot farkının bulunmasıdır. Kazan üzerinde statik
basıncın çok yüksek olması nedeniyle bu durumlarda sıcak veya kızgın su kullanılamaz veya ekonomik
olmaktan çıkar.
Endüstride buhar kullanımında tercih nedenleri şöyle sıralanabilir :
1. Yüksek akışkan sıcaklıklarına çıkmak mümkündür.
2. Isı geçiş yüzeylerinde sıcaklık sabittir. Buhardan ısı
çekişi genellikle doymuş buharın
yoğuşmasıyla gerçekleşir. Bu işlem sabit sıcaklıkta
gerçekleştiğinden bütün ısıtma yüzeyi
boyunca buhar tarafının sıcaklığı sabittir.
3. Sıcaklık kontrolunu çok hassas biçimde gerçekleştirmek
mümkündür. Söz konusu sabit
yoğuşma sıcaklığı buharın basıncına bağlıdır. Basınç
kontrolu yoluyla proses sıcaklığını çok
hassas olarak kontrol etmek mümkündür.
4. Büyük miktarda ısı enerjisini küçük bir kütle ile taşımak
mümkündür.
5. Buhar hijyenik , tamamen saf bir maddedir. Bu nedenle
özellikle gıda endüstrisinde vazgeçilmez bir dezenfeksiyon ve proses elemanıdır. Buharsız
gıda endüstrisi düşünülemez. Yukarıda sayılı nedenlerle buhar gıda , kimya , petrokimya ,
tekstil endüstrisinde geniş ölçüde kullanılır.
Buharın dezavantajları ise :
1. Buhar tesisatında korozyon riski fazladır.
2. Kondens hattının oluşturulması ve işletmesi zor ve
pahalıdır.
3. Buhar dağıtım hatları belirli bir eğime sahip olmalı ve
içinde kondens birikmemelidir.
